La Nutrition Fonctionnelle est une approche personnalisée qui vise à optimiser la santé en prenant en compte les besoins spécifiques de chaque individu. Elle s'intéresse aux interactions entre l'épigénétique, l'alimentation, le mode de vie et l'environnement pour rétablir l'équilibre du corps et prévenir les maladies.

L'épigénétique est une branche de la biologie qui étudie comment l'environnement et les comportements peuvent modifier l'expression de nos gènes, sans changer la séquence d'ADN elle-même. En d'autres termes, elle explore comment des facteurs externes comme l'alimentation, le stress, ou les polluants peuvent "activer" ou "désactiver" certains gènes, influençant ainsi la santé et le développement de l'individu.

Imaginons que nos gènes soient un livre de recettes : l'épigénétique agit comme un chef qui choisit quelles recettes cuisiner à partir de ce livre, en fonction des ingrédients (environnement et expériences) à sa disposition. Cela explique pourquoi, par exemple, des personnes avec un même patrimoine génétique (comme des jumeaux) peuvent développer des caractéristiques ou des maladies différentes, en fonction de leur mode de vie.

L'épigénétique est particulièrement importante dans des domaines comme le vieillissement, le cancer, ou la nutrition, car elle montre que même si nos gènes sont fixes, la manière dont ils s'expriment peut être influencée et potentiellement modifiée pour améliorer la santé.

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